Werkplaatsen
Werkgevers & partners
Bakkerij De Gouden Korst
1 min
Bij bakkerij De Gouden Korst leer je het echte vak
Twee ochtenden per week staat Fatou (16) al om half vijf in de bakkerij. Ze maakt croissants, leert zuurdesem en werkt aan een plek in het eindexamenprogramma.
HET VERHAAL
Om half vijf ‘s ochtends staat Fatou al in de bakkerij. Terwijl de stad slaapt, leert zij het ritme van het brood kennen. Fermentatietijden, temperaturen, het gevoel van goed deeg.
Bakkerij De Gouden Korst werkt al een jaar samen met de Ambachtsacademie. Eigenaar Lies van den Berg: “We zochten eigenlijk iemand voor de rustige ochtenden. Maar Fatou is echt een aanwinst geworden — voor de bakkerij én voor zichzelf.”
Fatou droomt van een eigen zaak. Maar eerst wil ze het ambacht écht begrijpen. Ze blijft tot de zomer, schrijft zich daarna in voor een BBL-opleiding bakker.
